在冬天，牡丹处于休眠状态，这个时候进行修剪对牡丹不会造成伤害，有利于来年春天牡丹茁壮成长和开花效果。对于油用牡丹而言进行修剪要遵循“三枝九鼎”，剪去比较弱的枝条留下生长比较旺盛的枝条，就是每株可以留三个主枝，每个主枝可以留三个侧枝，这样既达到壮苗的效果，又能保证植株的透光通气，以便到达开花漂亮的意图。无论是观赏牡丹，还是油用牡丹，修剪都很重要。修剪到位，牡丹枝条强健，长势好。观赏牡丹会愈加凸显其独特的观赏价值。

牡丹以透光通气为根底，阳光多则枝条多，以适宜的树型为条件进行修剪。应以先剪后扎，去弯留直，去弱留强（疏芽）。

观赏牡丹以透光通气为根底，阳光多则枝条多，以适宜的树型为条件进行修剪。应以先剪后扎，去弯留直，去弱留强（疏芽）。主要有独杆型、直立型、开张型、圆球型和匍匐型等五种树型可作参考。

(1)直立型牡丹

直立型牡丹一般留3-4枝，去掉枯枝、病枝、徒长枝，疏剪密枝，将主杆枝1/5以下进行抹芽处理，以保证主杆枝的强健，促进花芽的形成。

(2)开张型牡丹

开张型牡丹枝条斜立，高可到1.2-1.3m左右。一般10枝以上枝细，简单曲折。应疏减，去细留粗，保持在6-7枝左右为宜。