牡丹油中不饱和脂肪酸含量达92%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属w—3系列）含量超过49%，是橄榄油的160倍。由牡丹籽压榨的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”。

一、降脂降压的作用

中国预防医学科学院：

α-亚麻酸的降脂作用显著。它具有全项降脂作用，抗血栓形成作用，调节血脂作用，抗心律失常和心室纤颤作用和抗炎症反应作用。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管，增强血管弹性，从而起到降压作用。

国家级专家、北京医院内科主任—邓开伯：

亚麻酸能够降低低密度脂肪在血液中含量，使大脑及心脏得到有效保护，其通过前列腺的降脂途径是任何降脂药所不能比拟的。因为它降脂不是针对某一项血脂指标，而是具有全项降脂作用。

二、补充能量

中国优生科学协会理事—宋圃菊教授：

“一个人要想补充每天所需的α-亚麻酸，需要一天食用17斤核桃，这是很难实现的，然而，一天一匙牡丹籽油就足够了。”

三、智力、视力、记忆力、生殖器官

英国皇家医学院研究：

人的智商的高低与大脑中α-亚麻酸及其代谢物的含量成正比。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所博士后—霍君生：

α—亚麻酸作为ω-3系不饱和脂肪酸的母体，在体内可以多选择性的渗入某些器官，如大脑皮质、视网膜、睾丸和精子的乙醇氨磷脂和神经磷脂中，对大脑和生殖器官的功能有着重要作用。

上海第二医科大学附属瑞金医院副研究员—陆树良：

α—亚麻酸代谢物之一的DNA能保证脑细胞突触延长，使神经细胞之间的联系信息传递更迅速，大脑功能增强，记忆力提高。

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员—范文洵：

①ω-3系不饱和脂肪酸在降低血脂和降低心脑血管病发病率方面较ω-6系不饱和脂肪酸更有效，前者的效果高于后者的5倍。

② α—亚麻酸代谢物之一DNA在大脑和视网膜等神经系统中含量极为丰富，对维持正常视网膜功能及促进学习行为活动等方面发挥重要作用。Bourre等发现在动物神经系统发育期，饮食中α—亚麻酸的含量与智商水平呈线性关系。

③α—亚麻酸油是植物油，和动物油相比无异味，易食用稳定性较好，摄入过量也无副作用。所以，它作为目前令人关注的成人病的预防药物及保健食品是十分优秀的。

美国脑营养化学专家—克罗夫特：

α—亚麻酸代谢物大量存在于人脑神经细胞的磷脂及视网膜中，如果人体缺乏α—亚麻酸，大脑就会提前衰老。

四、癌症

约翰娜巴德维博士：“即使是濒临死亡，在接受牡丹籽油和干酪（酸奶）疗法之后，最多几个月，大约90%的癌症病人都能恢复健康”。

沈阳医科大学药学系α—亚麻酸课题组：

α—亚麻酸在体内能明显抑制化学致癌物的生成，对癌细胞的生长和代谢有抑制作用。

美国国会癌症研究所：

α-亚麻酸有强烈的抗癌作用。能使癌细胞的生长速度大大降低；能抑制结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、中枢神经系统肿瘤微血管生成；能促进癌细胞的自然死亡；能使癌细胞不容易渗透到血管和器官周围的基底膜中，从而降低癌细胞转移的速度。

五、心脑血管疾病

中国营养学会名誉会长、中国预防医学科学院教授—沈治平：

α—亚麻酸在人体内的代谢物是大脑的重要营养要素，同时对心脑血管疾病有很好的防治作用。这些已成为医学界和营养学界公认的理论。α—亚麻酸已成为极珍贵的营养物质。他的研究及开发是一件很有意义、有生命力的长期工作，大有发展前景。

世界卫生组织心血管研究与培训合作中心主任、卫生部医学委员会委员—陶寿淇：

亚麻酸对人体的独特功能在西方发达国家早被医学界普遍接受。亚麻酸的代谢物之一前列腺环素是体内最强的抗凝剂和血管扩张剂，并能缓解人类在紧张环境中产生的应激反应。

中国保健专家委员会副主任委员—西木博士：“现代人体最缺乏的是α-亚麻酸，可以引发心脏病等50多种退化疾病。”

六：过敏

中国医药科学研究药物研究所原所长—边振甲：

α—亚麻酸对过敏反应中PAF(过敏因子)有抑制作用，所以能减轻过敏反应和炎症的症状。

七：胆固醇

与富含ω-6系脂肪酸的普通食用油相比，α—亚麻酸在降低血浆总胆固醇的同时，不产生胆固醇在肝脏中的积累，对人体更有益处。

八：神经系统、免疫系统

中国中医药研究院中药所研究员—姜延良：

α—亚麻酸油中ω-3系不饱和脂肪酸比例为5：1，而鱼油为1：1。所以，α—亚麻酸油有着多项ω-6系植物油所不能取代的优点，不仅提高神经系统功能，对学习记忆有促进作用，而且可调节免疫系统功能，降低并预防多种疾病的发生和发展，并有延长寿命、延缓衰老的效果。