牡丹在我们国家有1600多年的栽培观赏的历史，在秦代以前只有芍药的记载而没有牡丹，牡丹的名字来自明代李时珍的《本草纲目》是一种多年生木本植物，寿命可达上百年以观赏和药用为主。牡丹有1237个品种(现在可能更多)，以观赏和药用为主，分为九大色系(红、紫、紫红、粉、白、蓝、绿、黄、黑、复色)，十大花型(单瓣型、荷花型、皇冠型、楼子型、绣球型等)。

一、牡丹叶

 

牡丹叶含有没食子素、聚酚、花青色素、类黄酮、冷凝儿茶酚、单宁酸、绿原酸、矿物盐、维他命C及B等成分，具有清热凉血，抗炎、抗菌、镇静、安神、降血压，增强免疫力，促进微循环，减缓色素沉淀等效果。牡丹叶中没食子酸的含量35-70%，没食子酸酯的含量15-30%。没食子酸能够抗菌抗病毒、抗肿瘤。没食子酸酯：一在医药保健上具有防治癌症等多种疾病和增强免疫力等功能;二在食品工业上可作抗氧、抑菌、保鲜、祛臭剂;三在日化产品上作特殊功能的保质剂、护肤剂。牡丹叶中的总黄酮含量为50%-95%，生物总黄酮对健康的好处有：一抗炎症;二抗过敏;三抑制细菌;四抑制寄生虫;五抑制病毒;六防治肝病;七防治血管疾病;八防治血管栓塞;九防治心与脑血管疾病;十抗肿瘤等。科研人员采用发酵法从牡丹叶中提取膳食纤维。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

二、牡丹花蕊

 

牡丹花粉不但是花粉中蛋白质含量最高的品种之一。而且牡丹花粉可称为花粉中蛋白质的优质营养库。蛋白质是提高人体免疫功能的物质基础，是人体质的增强剂牡丹花粉中高浓度的蛋白质含量比其他所有花粉中的蛋白质平均含量还要高出15%以上。那就意味着牡丹花粉中蛋白质的含量比鸡蛋、牛奶要高出8-10倍。

三、牡丹花瓣

 

牡丹花具有养血和肝、散郁祛瘀功效，适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。牡丹花还可以镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。具有美容养颜功效，可以降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。

四、牡丹根

 

牡丹的根是名贵的中草药。俗称丹皮。牡丹皮味苦、辛，微寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效。主治热入营血，温毒发斑，吐血衄血，夜热早凉，无汗骨蒸，经闭痛经，跌扑伤痛，痈肿疮毒。具有良好的清热凉血的功效，对于血滞和风湿骨痛等多种疾病的治疗效果也比较明显。

中药牡丹皮又是一种常见的妇科用药，它对女性月经不调和行血不畅等症有很好的治疗作用，平时治疗时可以把牡丹皮六克，与仙鹤草、六月雪和槐花各九克，一起加清水煎，然后加黄酒调匀以后直接服用，服用期间不能吃辛辣刺激性的食物。

牡丹皮还具有扩张血管和降压作用，是一味常用的配伍药。尤其是对于肾病之蛋白血尿也有一定的辅助调理效果。

五、牡丹籽

 

牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α—亚麻酸含量达40%以上。α—亚麻酸是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，有“血液营养素”“维生素F”和“植物脑黄金”之称。

与其它油料作物相比，油用牡丹具有产量高、出油率高、油质好、适应性广等特点。检测结果表明，牡丹籽油中各种对人体健康有益的元素含量较高，是一种高端食用油。

以油用牡丹为原料，已开发出高档食用油、高档化妆品、保健品、药物、日用品五大类数十种产品。